専従のつぶやき:幡谷編「料理に挑戦」

  • 2017.02.22 Wednesday
  • 17:10

専従のつぶやき:幡谷編「料理に挑戦」

 

最近、訳あって料理をするようになりました。

思い出してみると、今までの料理の記憶と言えば小学校の調理実習くらいでしょうか

そんな何一つやってこなかった僕が料理なんてできるのだろうかという不安を持ちつつ作り始めてみると

 

あれっ??なんかそれっぽいのが作れてるぞ?!

なんで??

 

と思いながら料理が12つ出来ていきました。

ご飯を食べながらなんで料理が出来たのか考えていたら、『はっ!!』と思いでしたのです。

今まで供給先の会員さんに教えてもらったことや、実際に作っておられる風景を。

 

安全農産で働き始めたころは言われている意味すら分からなかったのが、少しずつ意味が分かるようになり、

今では実際に料理に結びつくところまで成長できたのはすごく嬉しかったです。

まだまだ知らないことばかりなので、会員さんたちにいろいろと教えていただいて、

もっと成長していきたいと思った、そんな食事時間でした()。

 

BY幡谷

今週のパック野菜

  • 2017.02.21 Tuesday
  • 11:14

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

白菜、小カブ、ほうれん草、水菜、しろ菜、チンゲン菜、ネギ、原木生椎茸

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

白菜、ほうれん草、しろ菜、原木生椎茸、紅菜苔

 

今朝は、雪がちらついていました(*_*;

パック野菜も葉物中心です。

 

カレーうどん

豚汁ような具でおつゆを作って、仕上げに醤油とみりん、カレールーで調えます。

寒い日には芯から温まります。

 

大根のぬか漬け

半分に切って、干して、くにょくにょになった大根をぬか床に漬けます。

途中でYさんの小カブの葉も入れてみました。

こちらは浅めだったので、醤油糀で味付けしました。

 

紅菜苔のお浸し

御所の生産者Yさんの紅菜苔です。

短めに茹でて、水に浸して、すぐに水気を絞っておきます。

お揚げをカリッと焼いて、紅菜苔と和えます。

醤油で味付けます。

 

 

八朔や伊予柑、甘夏…と柑橘が充実してきました(^−^)

果肉をいただくのはもちろん、やっぱりピールを作らなくては☆彡

作って、並べて、冷凍しておくと好きな時に好きなだけ使えます。

細かく刻んで、レーズンやクランベリーとブランデーに漬けておくのもいいですね。

 

ピール入りパン

 

チョコレートに…

 

シフォンケーキ

 

すもも

 

JUGEMテーマ:安全でおいしい野菜どこにある

専従のつぶやき:仁木編「地球暦」

  • 2017.02.15 Wednesday
  • 16:49

専従のつぶやき:仁木編「地球暦」

 

今年の冬は、前半は暖冬でしたが、後半、1月に入ってからは雪も多く、本当に寒い日が続いています。

でも、日差しには、徐々に春の暖かさが感じられるし、夜明けが少しづつ早くなって日が長くなっているのがうれしいです。

スキーをしている頃は、冬になると寒くなってくれることをいつも望んでいたことを思い出します。

でも冷え性がきつい僕にとっては、寒さは応えます(笑)

 

 

 最近興味をもっているカレンダーの事を少し書いてみます。

それは「地球暦」というものです。「太陽系時空間地図」ともいわれています。

太陽を中心にして、地球の一年を眺めながら、今、私たちが太陽系のなかでどこにいるのか確かめることができるようなカレンダーです。

太陽を中心に地球以外の惑星の軌道が書かれていてそれぞれの周期も記載されています。

地球は、365日かけて太陽を1周しますが、水星は88日、火星は687日、冥王星は247.79日などと昔理科で習ったような事を思い出します。

宇宙の中で地球はどこにいるのかなどを見てみると結構おもしろそうですし、地球にとって月の影響が大きいこともわかるような感じがします。

実際、もし月がなかったら地球の自転は約6時間早くなるそうで月の引力のおかげで1日が24時間なのです。

太陽系を見てもそれぞれの惑星があるおかげで今のバランスが保たれているのだと感じます。

 

時々「地球の自転速度や公転速度が1秒遅れるとどうなるだろう」考えることがあります。

今は便利な世の中ですが、宇宙の中の小さな生物、人間ももう少し自然の中で生かされていることに気付きくべきではないでしょうか。そうすればもう少し心地よく暮らせるかなぁと思いました。

興味ある方は、「地球暦」で検索してみて下さい。

 

今週のパック野菜

  • 2017.02.14 Tuesday
  • 10:12

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

丸大根、小カブ、生椎茸、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草、水菜、ルッコラ

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

キャベツ、小カブ、しろ菜、水菜、ルッコラ

 

今週もまだまだ冬野菜が頑張ってくれています(^−^)

コロンとした椎茸が本当に可愛いです。

 

エビしんじょ

T商店のエビしんじょすり身に、月ヶ瀬のIさんの生椎茸、栗東のSさんのルッコラを入れて。

焼いて、甘辛い味付けでいただきます。

 

最近作って、美味しかった調味料…

醤油糀

本当に簡単ですが…

糀に醤油を入れて(糀と同分量)混ぜます。

2日目に醤油を少し足してあげます。

1週間から10日、毎日混ぜます。

 

お浸しにかけると本当に美味しいです(^−^)

今週回収の注文書で九分づき糀や麦糀の注文を取っています。

味噌もいいですが…ぜひ、醤油糀や塩糀も作ってください☆彡

 

すもも

 

JUGEMテーマ:安全でおいしい野菜どこにある

専従のつぶやき:渡辺編「100均財布でクマと遊ぶ」

  • 2017.02.08 Wednesday
  • 15:24

 専従のつぶやき:渡辺編「100均サイフでクマと遊ぶ

 

ウチの三匹の猫の中で一番ちびっこクマ。

ふっくらクマモンになる予定が、手足スラッと黒豹に。

 

しかしここへ来てやはりブデっとクマモンになりました。

そんなクマを見てるとクマクマクマクマ軽くいじめたくなります。

100均で買ってきた動物サイフ、ほら、並べるとクマそっくりでしょ。

クマの首につけてみると、ほら、あまり違和感がありません。

 

夜中にクマと遊んでいたら、爆笑が止まらなくなり困ったもんだ。

 

こんなふうに渡辺家の夜更かしは今日も続くのでした。

 

BY渡辺

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