エンサイのナムル

  • 2016.08.28 Sunday
  • 21:40
夏のパック野菜に毎週のように入る「エンサイ」、空芯菜という方がとおりが良いかも。

なかなか処理に皆さん苦労しておられる中、京田辺のYさんからエンサイの苗を頂き、うちのプランターで育ったものが収穫を迎えました。



茎と葉を丁寧に分けて調理するのがコツだそうです。



茎から先に茹でてから葉も茹でて、絞ってから、ゴマ油と塩、キムチで和えて、最後にすりゴマをかけて冷蔵庫で冷やして出来上がり。もう少し塩を入れても良かったかな?茎だけ長めに湯がいたのが功を奏してか、私の苦手なエンサイのアクはありませんでした。

2016年8月・南丹農業教室

  • 2016.08.26 Friday
  • 20:09

 

真夏の農業教室は、酷暑をできるだけ避けて1時間繰り上げの9時スタート。

この日はゴーワクの子供たちと父兄の参加でした。

 

まずは畑の除草。作物と除草の違い、鎌の使い方をレクチャーしていざ実践後、枝豆を収穫してから田んぼに移動。

 

ここでは穂が出始めた稲の花を観察、すこしだけ除草。帰りがけは川でクレソン摘み。

 

お昼ご飯は12種類に及ぶトッピング山盛りの冷やしうどんを御会食。

農作業としては進みませんでしたが、ゴーワクとの楽しい農体験ができました。

 

次は9月4日(日)に今冬の大かぶらを種まきします。千枚漬けに向けてGO!

出穂(しゅっすい) 専従のつぶやき*朴

  • 2016.08.24 Wednesday
  • 15:01

”専従のつぶやき” 

 

「出穂」(しゅっすい)

 

まだまだ残暑厳しいですが、季節は刻々と秋に近づいています。

地元・炭山でやっている田んぼもいよいよ稲が穂をつけました。

 

今年は今までで一番のでき!が期待できそうなほど、稲穂が出揃っています。

 

 

ここに来るまでに数々の手を掛けてきました。

米づくりには八十八の手が掛かるというのもうなづけます。

籾おろし、苗作り、草刈り、畦塗り、田植え除草、水の管理、畦の草刈り

(そんな大変な作業の大半は、一緒にやっている清水さんがやってくれています)、

時にはマムシに遭遇したり、水を汲み上げるホースが壊れたり、

そんなことにもめげずに大事に育てた稲が穂をつけた時、

ホッとするのと同時に喜びがこみ上げます。

 

今ほど機械がなかった昔は、この出穂(しゅっすい)の瞬間が今以上に感動の瞬間だったのかもしれませんね。

 

ちなみに、清水家の愛娘はその名も稲花(とうか)ちゃんです。

米づくりをしていく中で生まれた名前なんでしょうね。

きっと幸せな子になるでしょう。

稲と同じく、手塩にかけて育てられるでしょうから。【朴】

 

 じゃがいも株式会社 安全農産供給センターじゃがいも
〒611-0041 京都府宇治市槇島町目川118-7

TEL:0774-22-4634 FAX:0774-24-9512
 E-mail : nousan@peace.ocn.ne.jp
HP:http://anzennousan.com/index.html

 

今週のパック野菜

  • 2016.08.23 Tuesday
  • 12:15

今週のパック野菜 《レギュラー》

トマト、胡瓜、茄子、ピーマン、万願寺とうがらし、オクラ、パプリカ、モロヘイヤ、ツルムラサキ、エンサイ

 

今週のパック野菜 《ミニ》

プチトマト、ピーマン、胡瓜、ツルムラサキ、モロヘイヤ、茄子、丸茄子、ゴーヤ、パプリカ、オクラ

 

今週のパック野菜は彩りがとてもきれいです(^−^)

 

ツルムラサキを食べた時にする土の香りがちょっと苦手と言っていたら…

専従Uさんに、ツルムラサキは茎の香りが強いから、葉の部分だけを食べたらいいと教えてもらいました。

 

ツルムラサキの胡麻和え

これなら大丈夫です(^−^)

 

すもも

 

JUGEMテーマ:安全でおいしい野菜どこにある

今週のパック野菜

  • 2016.08.16 Tuesday
  • 09:49

今週のパック野菜 《レギュラー》

トマト、茄子、胡瓜、丸茄子、三度豆、ニガウリ、ピーマン、オクラ、とうがらし、ツルムラサキ、エンサイ、モロヘイヤ

 

今週のパック野菜 《ミニ》

トマト、茄子、胡瓜、ニガウリ、ピーマン、オクラ、とうがらし、ツルムラサキ、エンサイ、モロヘイヤ

 

今週もまだまだ夏野菜が楽しめそうです。

 

ピーマンのきんぴら

お弁当の隙間を埋めたい時に活躍してくれます^_^;

じゃこを先にカリッと炒めると美味しいです。

 

 

夏場の困った時のお昼ご飯に冷やしうどんはいかがですか?

具はトマト、エンサイ、茄子の焼いたん、オクラの茹でたの、豚もも肉の焼いたのです。

野菜はパック野菜に入っているものばかりです^_^;

 

ワッサ(桃)のスムージー

先日、パック野菜にワッサが入っていました。

早速、スムージーにしました。

ワッサの皮をむいて、適当に切って、水、甜菜糖と一緒に5〜10分ほど煮ます。

煮えたら、おつゆごと冷凍します。

凍ったら、適当な大きさに切って、牛乳・氷とともにバーミックスかミキサーにかけます。

甘さが足りなかったら、シロップや砂糖をたします。

夏のおやつに、違う果物でも同じように作って、楽しんでいます(^−^)

 

すもも

 

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