博さんメモリアル
- 2020.11.23 Monday
- 21:45
半農の会員さんから教えて頂いたが、お米はシーズンの後半に収穫する品種(晩生種という)の中には、「寝かす」ことで、新米の時より熟成されて美味しくなるものがあるらしい。
キヌヒカリは園部では中生(なかて)種の前半にあたるらしいが、企画を前に精米して昼に炊いてもらった。炊き立てはもちろん美味しいが、本当に美味しいお米は冷めてもおいしいと言う。
さて、残業終えて家に持ち帰ったメモリアル米を食べてみる。不思議なことに昨年食べた時よりずっと美味しい!粘りが程よく出ており、モチモチしている。驚きである。
玄米で1.5トン。これから糸数氏が精米して恐らく350〜400袋。消費者のキャパシティから見ると、売り切るにはいささか厳しいが、トマトにネギに、お祭りの落花生と、さすが博さんと唸らせるものを出し続けてくれ、援農には多くの人が集まった徳の高い人が直接手がけた最後のお米。皆で故人をしのびつつ分け合いたいのです。
年末を控えて、お米の買い置きにぜひどうぞ。遠方の方にもゆうパックで発送OK(運賃が千円強かかるのでリンゴなど他のものとの同梱をお勧めします)。