安全農産ブログ

年に一度だけ、奈良は吉野の辻本さんの花山椒が出て来ます。あまり馴染みのない扱い品ですが、昔から高級食材として知られているそうです。

センターブログの管理人のすももさんのレシピを使って作った写真を載せます。


水で洗ってザルにあけて水切り。


みりん、醤油、酒を1:1:1の割合で投入。2パックの花山椒を鍋に敷き詰めたのですが、水分が出てかさが減るので調味料3者を合わせて1カップ半程度で良いのではと思いました。


ヘラで弱火で煮詰めます。

ある程度煮詰まったら火を止めて冷まします。待っている間にシンクの配管の掃除でもしましょう。




最後に軽く煮詰めて出来上がり。ちょっと焦がしてしまいました（汗）



なんかイメージと少し違うようですが、とりあえず山椒のピリッとした味はします。少し焦がした味が残ってしまいました。高級食材ですから少し凹みました。

後から聞いた話では、近所の自治会長さん（農家）は薄口醤油と出汁でサッと煮るそうです。いろんなやり方があるのですね。

少しずつ風が冷たくなってきましたね
通勤途中の田んぼが黄金色に輝いてきれいだなぁ…と楽しみにしていたのに
稲刈りが終わってしまいました。
季節の移り変わりがとっても早く感じます。

さて、今日は
木次のプレーンヨーグルトの”なるほど！そうしたらよかったんだ”って話を

木次のヨーグルトが届いたら、そのまま冷蔵庫に入れてませんか？
そして、
食べるときに紙パックの上の部分を全開にしてヨーグルトをすくって取り出してませんか？
私はそうしていました…

そうすると、
紙パックの内側の所にヨーグルトがくっついて、
今度食べようとした時に入口付近でヨーグルトがかたまっていたり
次食べるときに底のヨーグルトを取り出そうとしたら、スプーンの柄の部分にヨーグルトがくっついたり
底の部分がどうしてもすくいきれなくて、もったいないなぁ…って感じたり…

なんだかちょっとストレス……感じてたんですよね…
（これって、安全農産あるあるですよね？私だけかなぁ…）

それで、木次のヨーグルトをストレスなくきれいに食べるおすすめな方法を
専従のAさんに教えてもらいました！（Aさんも会員さんに教えてもらったそうです）

その方法とは、
供給から届いたヨーグルトを清潔な保存容器に一気に移す！！
そしたら⇩⇩⇩見て下さい！！

紙パックから、つるんとこんなにきれいにヨーグルトが出るんです
（すんごいきれいに出たのでちょっと感動！！）
容器に移したヨーグルトは豆腐のようです！！
ヨーグルトの紙パックも洗いやすいし、
次の供給でヨーグルトが届くまで、ストレスなく美味しく頂く事が出来ました。

ぜひぜひ、試して下さいね！！

ふじこ

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