鶏の廃鶏 ありがとう鶏さん

  • 2014.07.30 Wednesday
  • 14:38
先日から、中国の食肉加工会社が期限切れの鶏肉を出荷していて、
その加工肉が、日本にも輸入されていて
某ファーストフードやコンビニで販売されていた事が連日ニュースになり世間を騒がせていますね

そのニュースを聞いて、
”期限切れ”も、怖いけど、
どのような餌を与えられ、どんな環境で、どれ位の期間育てられたのか?
って事の方が怖いんだけど…
恐らく、安価で流通する肉は
ギューギューの鶏舎に閉じ込められ、
抗生物質や成長ホルモンなど過剰に投与された鶏達では…

って想像して怖くなります。

その中国の鶏肉のニュースが世間に流れた、先週火曜日の夕方
栗東のSさんの所から、
卵を産む役目を果たし、お肉になるために精肉所に持ち込まれた鶏達…
私たちに卵を供給してくれていた鶏が役目を果たし、採卵期間が終えたものを
安全農産ではお肉として頂きます。
もともと肉鶏ではないので、お肉はかたく歯ごたえがありますが、
料理によってはうまみもあり美味しくいただくことができる鶏肉です。
201407_ブログ鶏.jpg
”廃鶏”という響きあまり良くないですが…
廃鶏にされて、肉として頂く事ができるのは、
良い環境で、安全な餌を食べて、元気に卵を産んでくれた、健康な鶏だからなのです。

翌日(水曜日)無事お肉になったので、取りに行くと言うN木さんについて、
精肉所にいきました。

センターからトラックで約30分程の所の食肉所までの道中、
N木さんから、食肉の事、それを加工してくれる業者さんの話から、
先日見た映画「ある精肉店のはなし」、そして畑や田んぼの虫たちの話…
脱線して、Nさんが昨年マダニに噛まれた事などなど
色んな話を聞くことができました。

今回は92羽の鶏を持ち込み、処理していただきました。
私からすると、92羽でも結構な数に思いますが、
業者からするとやはり少ないので、
このように少ない数でも処理してくれるところが少なくなってきているそうです。
201407_ブログ.jpg
食肉所は思っていたよりも町中にあり、住宅地に面していました。

以前にも書きましたが、
この鶏肉、料理する時に切り分けた時、
鶏肉をさわった手が良い香りするんです!!

他のお店で購入した鶏肉を切り分けると、何となーく手が気持ち悪い…
そんなことが全然なくて、ビックリ
その上、脂の所もすんごく美味しい!!
20130924正肉.jpg
歯応えあるけど、他ではなかなか手に入らない鶏肉かも!!

注文おまちしてまーーす!!

ふじこ富士山


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