玄米に開眼!玄米の簡単な炊き方

  • 2016.02.03 Wednesday
  • 14:57
玄米の簡単な炊き方 (平和の圧力鍋を使用)
ブログ_20160203DSCF2397.JPG

玄米の炊き方は、思った以上に色んなバリエーションがあります。
炊飯器の玄米モード、土鍋、そして圧力鍋・・・。
味の好みも色々なので一概には言えない事ですが、玄米初心者の方にぜひ試していただきたい、
簡単な玄米の炊き方を今日はご紹介します。

この炊き方の最大の特徴は水に浸けずにいきなり炊き始める!
という手軽な方法にもかかわらず、すごく美味しくて食べやすい玄米が炊きあがるという点です。
冷めてもパサパサせず美味しい上に、お通じが良くなるという(個人的には)
実証済みの効果も期待できるんです。

では早速炊き方を見ていきましょう。
といっても以下の通り、本当にシンプルな炊き方です。
大豆や小豆など大きめの豆類をたっぷり入れるので、栄養価もとても高いですよ。
 
材料:
・玄米3カップ
‖臚Α⊂豆、黒豆、ヒエ、キビ、アワ、ハトムギ、押し麦、玄米餅米、黒米など
(全部で1カップ)

ブログ_201602303DSCF2385.JPG
△劼犬、塩少々
そして平和(鋳物屋)の圧力鍋
(平和以外の圧力鍋だと圧のかかりが弱いかもしれません)
 
炊き方:
玄米と,了┨鬚籠Δ鮑ぜ、サッと水洗い(2〜3回)したら、
△里劼犬、塩(私は塩の代わりに梅干しを入れています)と分量の水を入れて

ブログ_20160203DSCF2391.JPG

おもりを置いてすぐに火にかける。
★水の量:玄米の分として 3.6カップ(玄米の1.2倍)雑穀の分として カップ

その合計の水を入れて炊く(この場合4.6カップ)    
 
 沸騰して、おもりが動き出したら、弱火にして15分炊く。
 火を消したら、そのまま圧が抜けて静かになるまで置いておけば完成。

ブログ_20160203DSCF2394.JPG
 
という具合です。本当に簡単に、そして思い立ったらすぐ炊けます。
この分量だと雑穀も含めて4合ぐらいの玄米ご飯が炊けます。

それではちょっと多いかな、という方のために、全部で3合になる分量の目安を以下に載せておきます。
これだと平和の一番小さい5合炊きの圧力鍋でも内がま(約3合入ります)を使って炊くことができます。
 
◆水の量の計算例・・・雑穀込みで3合炊きたいときは
〇┨鮠なめが好みなら・・・
玄米2.5カップと雑穀0.5カップ
水は玄米の分として3カップ+雑穀分として0.5カップ=合計3.5カップの水を入れて炊く
 
∋┨鯊燭瓩好みなら・・・
玄米2.2カップと雑穀0.8カップ
水は玄米の分として2.7カップ+雑穀分として0.8カップ=合計3.5カップの水を入れて炊く
 
いかがでしょうか。簡単なので一度試してみても損はありません。

雑穀や豆は好みの割合で、小豆が好きな方は小豆多め、
大豆が好きな方は大豆多めという具合に適当に1カップに入れて量ると簡単です。
私は好みの豆をカップに適当に入れていき(小豆多め)最後に1僂らい雑穀を入れて
合計1カップにしています。
雑穀はあわ、ひえ、きび、押し麦を保存ビンにまとめて入れてあります。

ブログ_20160203DSCF2390.jpg

玄米はおいしくないという印象を持っている方はぜひ試してほしいです。
玄米に対する見方がガラッと変わるかもしれませんよ。


 じゃがいも株式会社 安全農産供給センターじゃがいも
〒611-0041 京都府宇治市槇島町目川118-7

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