今週のパック野菜

  • 2017.03.14 Tuesday
  • 12:18

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

甘夏、春大根、ほうれん草、小松菜、小カブ、ネギ、原木生椎茸、わさび菜

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

甘夏、春大根、ほうれん草、小カブ、ネギ、原木生椎茸、わさび菜

 

今週はパック野菜に甘夏が入っているそうです。

なんとなく、嬉しいです♪

 

ルッコラと鶏胸肉の炒めたん

栗東のSさんのルッコラは苦みが少ないので、生でも本当に美味しいです。

ただ、苦みが気になるなら、油と調理することをおススメします。

 

胸肉を細く切って、醤油・生姜・きび砂糖・片栗粉・菜種油で下味を漬けておきます。

油をひいたフライパンで、胸肉と豆板醤を炒め、中まで火が通ったら、味噌ときび砂糖・みりんを入れて、火を切り、ルッコラを入れます。

余熱で炒めます。

 

 

昨年、2年熟成ふみ込み粕でハヤトウリを奈良漬にしました。

残りの粕を捨てるのがもったいなくて…。

どうしたらいいのか、会員のTさんにずっとお聞きしたくて。

先日、聞いてみたら、次に漬ける時の下漬けに使うか、

お魚とかお肉の粕漬けにしたらいいと教えていただきました。

 

早速、生サバを漬けてみましたが、とても美味しくて、捨てなくて良かったです^_^;

 

ベテランの会員さんから、料理のコツを教えていただけるのも、安全農産ならではなのかなと思います。

 

 

 

先週、麦こうじがきました。

麦こうじ

60度ほどの湯を入れて、混ぜます。

1時間ほど戻しておきます。(2〜3度混ぜます)

戻すことで、生こうじと同じような使い方ができます。

 

圧力鍋で柔らかく煮ておいた大豆をボールに入れて、つぶします。

 

ほんのり温かい間に混ぜ合わせます。

 

冷めてから、容器に入れます。

毎年同じように作ってみても、仕上がりが違って面白いです。

 

すもも

 

JUGEMテーマ:安全でおいしい野菜どこにある

コメント
sarishi様

コメントありがとうございます。
早速、農家の台所…本を見ています。
作りたいなと思う料理が、たくさん載っています。
自分では野菜をよう作れませんので、センターのお野菜に感謝です。生産者の方が、大切に作ってくださったお野菜なので、大切にいただいています。
お料理の幅が広がりそうです。ありがとうございます。

すもも
  • すもも
  • 2017/03/16 8:25 AM
http://www.shufu.co.jp/books/detail/978-4-391-63351-1 何時も感謝を込めて読んでおります。上のホームページ、生産者の嫁は助かります。
  • sarishi
  • 2017/03/14 8:23 PM
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