今週のパック野菜
- 2017.03.14 Tuesday
- 12:18
今週のパック野菜 《 レギュラー 》
甘夏、春大根、ほうれん草、小松菜、小カブ、ネギ、原木生椎茸、わさび菜
今週のパック野菜 《 ミニ 》
甘夏、春大根、ほうれん草、小カブ、ネギ、原木生椎茸、わさび菜
今週はパック野菜に甘夏が入っているそうです。
なんとなく、嬉しいです♪
ルッコラと鶏胸肉の炒めたん
栗東のSさんのルッコラは苦みが少ないので、生でも本当に美味しいです。
ただ、苦みが気になるなら、油と調理することをおススメします。
胸肉を細く切って、醤油・生姜・きび砂糖・片栗粉・菜種油で下味を漬けておきます。
油をひいたフライパンで、胸肉と豆板醤を炒め、中まで火が通ったら、味噌ときび砂糖・みりんを入れて、火を切り、ルッコラを入れます。
余熱で炒めます。
昨年、2年熟成ふみ込み粕でハヤトウリを奈良漬にしました。
残りの粕を捨てるのがもったいなくて…。
どうしたらいいのか、会員のTさんにずっとお聞きしたくて。
先日、聞いてみたら、次に漬ける時の下漬けに使うか、
お魚とかお肉の粕漬けにしたらいいと教えていただきました。
早速、生サバを漬けてみましたが、とても美味しくて、捨てなくて良かったです^_^;
ベテランの会員さんから、料理のコツを教えていただけるのも、安全農産ならではなのかなと思います。
先週、麦こうじがきました。
麦こうじ
60度ほどの湯を入れて、混ぜます。
1時間ほど戻しておきます。(2〜3度混ぜます)
戻すことで、生こうじと同じような使い方ができます。
圧力鍋で柔らかく煮ておいた大豆をボールに入れて、つぶします。
ほんのり温かい間に混ぜ合わせます。
冷めてから、容器に入れます。
毎年同じように作ってみても、仕上がりが違って面白いです。
すもも
JUGEMテーマ:安全でおいしい野菜どこにある
コメントありがとうございます。
早速、農家の台所…本を見ています。
作りたいなと思う料理が、たくさん載っています。
自分では野菜をよう作れませんので、センターのお野菜に感謝です。生産者の方が、大切に作ってくださったお野菜なので、大切にいただいています。
お料理の幅が広がりそうです。ありがとうございます。
すもも