今週のパック野菜20190131(紅芯大根とヤーコンの変わりなます)

  • 2019.02.01 Friday
  • 10:46

 やっぱり減らないパックであった。

 

パック野菜190131

(左)ミニパック野菜(8種9品)

紅芯大根S、かぶ、赤白かぶ、セロリ、小松菜1、小松菜2、ターサイ、菊菜、ねぎ

 

(右)パック野菜(15種17品)

大根、紅芯大根S、キャベツ、かぶ、赤白かぶ、小松菜×2、ほうれん草×2、菊菜、しろ菜、水菜、チンゲン菜、セロリ、ねぎ、原木生椎茸、白ネギ

 

 ミニはちょっとだけ減りましたが、レギュラーは今までどおり。キャベツがコンテナからはみ出していました。

 ターサイが巨大。だから、かさばるので宅配のセットには入れてくれるなと言っているのに……。

 (自分とこの発信媒体を読んでないスタッフってどうよ)。

 

パック野菜ミニ190131中身パック野菜190131中身

(それにしても、「小松菜1、小松菜2」と「小松菜 2束」はどう違うんだ……)。

 

 たまたま今週は、使い捨て時代を考える会の事務所に行ったら、ちょうどセンターの供給のトラックが着いたところでした。

 何人かの会員の皆さんが待ってらして、わいわいと荷下ろし。

 「大根はもう終わりですかねー?」というような会話が交わされていて、普通にまち暮らしならこういう言葉は出ないよね、と興味深く聞いていました。

 

 さて、「全国有機農業の集い2019in琵琶湖」の準備で超絶忙しいので、今回は簡単に。

 来週2月第2週から配布するトピックスのレシピと同じものですが、ちゃんと色をお見せしたいのでこちらにも写真を載せます。

 

紅芯大根とヤーコンのなます

★紅芯大根とヤーコンの変わりなます 

 
【材料】紅芯大根:好きなだけ ヤーコン:好きなだけ 
     塩:適量 酢:適量 白練りごま:適量 黒ごま:適量
々反賃膾とヤーコンは皮を厚めにむいて細切りにする。
塩、酢、白練りごまであえる。
4錣棒垢辰董△劼佑蠅瓦泙鬚佞襦

 

 紅芯大根のおかげで色が華やかです。ヤーコンが爽やかに香りますが、練りごまがうまくまとめてクセを感じさせないので、何を食べているのか不思議に思いながらも素材の甘みがおいしいと感じます。箸休めにどうぞ。

 皮をむくのは、ヤーコンは白さをきれいに出したいから、紅芯大根は硬いからです。
 厚めにむいた皮は、細切りにしてごま油と醤油で炒めれば、きんぴらとして翌日のもう一品になります。じゃがいもやさつまいもを加えるのも、違った食感が加わっておすすめです。

 

 紅芯大根はまもなく終了します。

 心残りのないよう、今のうちにたくさん召し上がってください。

 こちらの紅芯大根スペシャルの記事もご覧くださいね。

 

(げんころ)

 

 

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