オリジナル米粉でケーキづくり!
- 2019.03.11 Monday
- 11:20
昨年初めて企画したオリジナル米粉。会生産者の無農薬米を使って微粒子に製粉しています。
これを使っておいしいレシピを作るように、とお米担当の専従Wから指令が出ました。
いつも昼休みに手作りお菓子を披露してくれるパートスタッフのトモちゃんにお願いしたところ、すぐ翌日にこんな力作がー!!
仕事帰ってから4回も焼いてくれたんです。すごすぎる。脱帽!
左が玄米粉のシフォンケーキ、右が白米粉のです。
色の違いは、粉ではなくて卵のせいみたい。
(左は桜井常人さんの、右は湯浅拓さんの卵を使っています)。
ふわっふわ。言われなければ米粉とも全然わからない、とてもおいしいシフォンでした。
白米粉の方が若干甘みを感じるというのがみんなの感想でした。
レシピはこちらを参照されたそう。
こちらは玄米粉のはちみつパウンドケーキ。
ちょっとパサつきやすいレシピだったそうで、焼き上がってからシロップをかけてくれています。
味はおいしかったよ。
レシピはこちら。
これがオリジナル米粉です。
滋賀県東近江市のあふみ農園、長谷川さんの無農薬米で作りました。
専従Oによると、これまで食べた中で3本の指に入るぐらいおいしいお米だそうです。
左が玄米粉、右が白米粉。ほんのり色が違いますが、それほど変わりません。
今週配布する注文トピックスNo.34で白米粉の方の注文を取ります。
玄米粉はNo.41で取る予定。
ういろうや鬼まんじゅう、団子のような和菓子にはもちろん、
このように洋菓子にもおいしいことが実証できました。
おかずとしても、おやきやチヂミ、シチューのとろみづけにもバッチリおいしい。
センターオリジナルの米粉をよろしくお願いします!
(げんころ)
JUGEMテーマ:おやつ
コバタケファームさんで生産されているミズホチカラ米粉はグルテンフリーのパン焼きに適しているそうですよ。
カボチャの草生栽培の技術は初めて知りました。そういう小麦の利用があるのですね。そりゃただ刈り倒してはかわいそうです。
おいしいパンになったらいいですね。もし無理なら、パン屋の友人にも尋ねてみますよ。
調整脱穀半端じゃないです。
9割アレルギー出ない小麦魅力的なのですが。
センター向け、カボチャの草生栽培に小麦使いました、春まきから、秋まきに、小麦殺すの可愛いそう。
小麦70kg食べ切れません。
干川さんに、頼んでみますね。
with thanks.
農林61号ってたしか以前育てていました。3年ぐらい置いて昨秋に種おろししてみたら芽は出ませんでした。(T_T)