イワシのハンバーグ

  • 2020.05.09 Saturday
  • 18:51
コロナ、コロナで巷では魚が行き場を失ってるとか。勿体ない。

安全農産のお魚は三重は奥伊勢、錦漁港の芦浜産直出荷組合から(あと2つ、香住と石巻もあり)。青魚の旬を迎えました。

解凍してもピカピカ光る立派な大イワシ。今日の晩ご飯に。頭を落として内臓を取ったら腹に脂が乗っているのに食欲をそそられる。


尻尾の方から慎重に背骨を外して小骨はそのままにフードプロセッサーにかけてミンチに。
生姜、ネギ、片栗粉、溶き卵、コチュジャン、塩を混ぜてフライパンで焼いてハンバーグ。

城陽酒造さんの百万石酒米純米酒飲みながらやったので、いささか酩酊気味で焦げた。

大雑把過ぎたか仕事から帰った嫁からは「辛い!」と厳しい評価。最後の塩の二振りが一振りで良かった(汗)

とりあえず安全農産の冷凍鮮魚はいつでも使えて便利。
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