サバフレーク

  • 2020.05.31 Sunday
  • 18:15

今日の「リサイクル」レシピ(レシピと呼べるものか?)
芦浜産直(三重)の塩サバが余った。それも中途半端に半身の2/3。うちの子供たちはあまり青魚食べてくれない。焼いてから冷蔵庫の在庫となること3日。すっかりパサパサ。

身をほぐして鯖フレークにしました。フライパンで焦げ付かないようにサッと乾煎りして、生姜のすったのとみりん、醤油を加えて汁気が無くなるまで炒める。

細かく切ったネギとたっぷりの白ゴマを加えて手早く火を通して終わり。とにかく油断するとあっという間に焦げ付くので手早く。

今晩、ご飯にかけて食べます。
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