安全農産ブログ

南丹園部の交流の家の畳替えが無事終わりました。綺麗になりました。多くの方々から寄付を頂きありがとうございます。

久しぶりにパック野菜のお知らせ。今週は一部の曜日でトマトが入らず、会員さんから「ええっ！」と言われました。

ナス、キュウリ、ズッキーニ、甘長トウガラシ、ネギ、オクラ、ニラ、そして初登場の枝豆


パック野菜の明細

枝豆茹でました。伊賀の寿々芽農園のです。甘くて美味しい！


トウモロコシはこの指農場の白い粒のもの

先々週から注文を取り、今週からお届けが始まる奈良県御所市のスイカ！今日、戴きにトラックを走らせました。


積み込み終わりました。大中小のスイカ、その数144個！



スイカの試食？をさせて頂きました。日照時間が少ないので、甘みが今ひとつとのことでしたが、慣行栽培のそれに比べるとコクのある甘味が感じられました。


木曜に60玉出て、その後の皆さんのご注文にどれだけ応えられるか不安はありますが、希少な有機栽培のスイカ、ぜひご注文下さい。


生産者の上田誠宏さんもスイカを手に、勧めておられます。

トマトが出てきました。あっという間に全てのコースのパック野菜に入りました！

試食したトマトが冷蔵庫に残っていた。ちょうど私の苦手な？エンサイも入荷していたのを見て、これを組み合わせて何かできないか、とインスピレーションが湧いた。以下、勢いに任せて昼食時にイメージを具現化。

1.エンサイの軸はアクがあって苦手なので、葉の下まで思い切ってバッサリ！勿体無いと思う方は、なるべく細かく刻む。

2.残った細い軸と葉を食べやすい長さに刻む。油をなじませたフライパンで塩胡椒で炒める。オリーブ油がベストだけどなかったので影山さんの一番搾りの菜種油を使った。

3.残りもののトマトをミキサーで潰して混ぜる。この時にセンターの卵スープを一個入れてエキスを封入。隠し味。

4.火が通ったら2個分の溶き卵を回し入れて半熟くらいまでかき混ぜながら加熱。

5.最後に水溶きの片栗粉を入れてあんかけみたいにして、フンワリしたら出来上がり。片栗粉を入れる前に味見して物足りなかったら調整を。


これがその成果。センターの女性スタッフの皆さんに試食してもらいました。まずまずの評価だったようです。めったに誉めてくれないリサ姉御から美味しいと言って頂いたので、まあ合格かな（笑）

以下、皆さんの意見と総括。
☆ちょっと見栄えが今ひとつ→トモコさん曰く、トマトはザク切りが良いのでは。なるほどトマトの赤に卵の黄色で彩りが綺麗になるかと。

☆卵スープはなくても良いかも→お酢を少しだけ加えたらとかトマトの酸味で十分という意見様々。個人的には次はオイスターソースで試してみよう。

☆他の夏野菜にも応用できるかもね→ヤマザキ女史が、今度はエンサイに代えてツルムラサキで試してくれるそうですので乞うご期待。


#トマトレシピ
#エンサイレシピ