今週のパック野菜

  • 2017.03.14 Tuesday
  • 12:18

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

甘夏、春大根、ほうれん草、小松菜、小カブ、ネギ、原木生椎茸、わさび菜

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

甘夏、春大根、ほうれん草、小カブ、ネギ、原木生椎茸、わさび菜

 

今週はパック野菜に甘夏が入っているそうです。

なんとなく、嬉しいです♪

 

ルッコラと鶏胸肉の炒めたん

栗東のSさんのルッコラは苦みが少ないので、生でも本当に美味しいです。

ただ、苦みが気になるなら、油と調理することをおススメします。

 

胸肉を細く切って、醤油・生姜・きび砂糖・片栗粉・菜種油で下味を漬けておきます。

油をひいたフライパンで、胸肉と豆板醤を炒め、中まで火が通ったら、味噌ときび砂糖・みりんを入れて、火を切り、ルッコラを入れます。

余熱で炒めます。

 

 

昨年、2年熟成ふみ込み粕でハヤトウリを奈良漬にしました。

残りの粕を捨てるのがもったいなくて…。

どうしたらいいのか、会員のTさんにずっとお聞きしたくて。

先日、聞いてみたら、次に漬ける時の下漬けに使うか、

お魚とかお肉の粕漬けにしたらいいと教えていただきました。

 

早速、生サバを漬けてみましたが、とても美味しくて、捨てなくて良かったです^_^;

 

ベテランの会員さんから、料理のコツを教えていただけるのも、安全農産ならではなのかなと思います。

 

 

 

先週、麦こうじがきました。

麦こうじ

60度ほどの湯を入れて、混ぜます。

1時間ほど戻しておきます。(2〜3度混ぜます)

戻すことで、生こうじと同じような使い方ができます。

 

圧力鍋で柔らかく煮ておいた大豆をボールに入れて、つぶします。

 

ほんのり温かい間に混ぜ合わせます。

 

冷めてから、容器に入れます。

毎年同じように作ってみても、仕上がりが違って面白いです。

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.03.07 Tuesday
  • 10:22

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

白菜、小松菜、ほうれん草、わさび菜、ルッコラ、ネギ、原木生椎茸

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

ほうれん草、ビタミン菜、紅菜苔、ネギ、原木生椎茸

 

 

先週、S農園のわさび菜が入っていました(^−^)

わさび菜は、レタスの代わりにとても重宝しています。

卵サンドに細かく刻んで入れたり、パスタに散らしたり…

アクもなく、とても美味しいです。

 

 

 

K農場の高菜のふりかけ

ふりかけと言うにはごつごつしていますが…

お弁当にこんもり盛っています。

ごま油をひいたフライパンに細かく刻んだ高菜を入れて、しんなりしたら、醤油・みりん・きび砂糖で味付けます。

仕上げに鰹節と白胡麻をふります。

ちりめんじゃこが入っても美味しいです!

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.02.28 Tuesday
  • 12:20

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

ごぼう、春大根、キャベツ、小カブ、小松菜、チンゲン菜、ネギ、原木生椎茸、紅菜苔

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

小カブ、小松菜、ほうれん草、水菜、ビタミン菜、原木生椎茸

 

先週のパック野菜に、春大根が入っていました。

春大根は煮物ではなく、生で食べたい野菜です。

辛味が強ければ、さっと水にさらします。

 

一昨日、天気が良かったので急いで、お雛様を出しました(*_*;

間に合って良かった…片付けはいつになることやら。

 

鮭ずし

鮭と干し椎茸、酢れんこんを具にして。

栗東のSさんの水菜はとても細くて美味しいです。

細かく刻んで生で使っています。

 

玄米リゾット

南丹Yさんの小カブ、K農場の赤カブ、御所Uさんの椎茸、玉ねぎ。

仕上げに小カブの葉も散らします。

 

週末には、お腹を休める食事をいれるようにしています。

 

甘夏のゼリー

クコの実のはちみつ漬けをのせて。

 

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.02.21 Tuesday
  • 11:14

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

白菜、小カブ、ほうれん草、水菜、しろ菜、チンゲン菜、ネギ、原木生椎茸

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

白菜、ほうれん草、しろ菜、原木生椎茸、紅菜苔

 

今朝は、雪がちらついていました(*_*;

パック野菜も葉物中心です。

 

カレーうどん

豚汁ような具でおつゆを作って、仕上げに醤油とみりん、カレールーで調えます。

寒い日には芯から温まります。

 

大根のぬか漬け

半分に切って、干して、くにょくにょになった大根をぬか床に漬けます。

途中でYさんの小カブの葉も入れてみました。

こちらは浅めだったので、醤油糀で味付けしました。

 

紅菜苔のお浸し

御所の生産者Yさんの紅菜苔です。

短めに茹でて、水に浸して、すぐに水気を絞っておきます。

お揚げをカリッと焼いて、紅菜苔と和えます。

醤油で味付けます。

 

 

八朔や伊予柑、甘夏…と柑橘が充実してきました(^−^)

果肉をいただくのはもちろん、やっぱりピールを作らなくては☆彡

作って、並べて、冷凍しておくと好きな時に好きなだけ使えます。

細かく刻んで、レーズンやクランベリーとブランデーに漬けておくのもいいですね。

 

ピール入りパン

 

チョコレートに…

 

シフォンケーキ

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.02.14 Tuesday
  • 10:12

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

丸大根、小カブ、生椎茸、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草、水菜、ルッコラ

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

キャベツ、小カブ、しろ菜、水菜、ルッコラ

 

今週もまだまだ冬野菜が頑張ってくれています(^−^)

コロンとした椎茸が本当に可愛いです。

 

エビしんじょ

T商店のエビしんじょすり身に、月ヶ瀬のIさんの生椎茸、栗東のSさんのルッコラを入れて。

焼いて、甘辛い味付けでいただきます。

 

最近作って、美味しかった調味料…

醤油糀

本当に簡単ですが…

糀に醤油を入れて(糀と同分量)混ぜます。

2日目に醤油を少し足してあげます。

1週間から10日、毎日混ぜます。

 

お浸しにかけると本当に美味しいです(^−^)

今週回収の注文書で九分づき糀や麦糀の注文を取っています。

味噌もいいですが…ぜひ、醤油糀や塩糀も作ってください☆彡

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.02.07 Tuesday
  • 14:41

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

大かぶら、白菜、小松菜、ほうれん草、菜花、小カブ、金時人参、ルッコラ、原木生椎茸

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

金時人参、小カブ、ほうれん草、水菜、しろ菜、原木生椎茸

 

今日は、大かぶら、金時人参と菜花が入っているかもしれません(^−^)

 

先週のパック野菜から…

 

春巻き

春巻きの具は、南丹のIさんのしろ菜、月ヶ瀬のIさんの椎茸、栗東のSさんのネギ、豚薄切り肉です。

 

 

大根の煮たん

南丹のIさんの大根とエビしんじょすりみです。

まだまだ、温かい食べ物が美味しいです。

 

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.01.31 Tuesday
  • 14:32

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

大根、紅芯大根、原木生椎茸、ブロッコリ、カリフラワー、紅菜苔、ほうれん草

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

ルッコラ、小カブ、原木生椎茸、キャベツ、チンゲン菜

 

 

今日のパック野菜には、オレンジ色のカリフラワーが入っているかもしれません。

白いカリフラワーと比べ、ほんのり甘いらしいです(^−^)

加熱するとより一層、濃くきれいなオレンジ色になります。

 

最近知ったのですが…

大寒の卵を食べると縁起が良いらしいのです(^−^)

子どもが食べると1年病気にかかりにくく、丈夫な身体に…

大人が食べると幸運・金運UP…☆彡

鶏の卵の産卵が減る時期の卵は、その分栄養が豊富になるらしいのです。

ちなみに、今年の大寒は1月20日でした。

過ぎていますが…センターには1月20日に産卵した卵がありました(^−^)

節分まで大寒になるので、センターの卵をどんどん食べてくださいね!!

 

焼きそば

先週来たパック野菜から…

S農園の白菜・チンゲン菜、I有機の水菜、Iさんの生椎茸

ムソーの乾燥やきそばがあるといつでも使えるので、便利です(^−^)

 

お結び

真っ黒なお結びですが…

わかめふりかけです。

カットわかめをすりつぶして、フライパンで煎ります。

塩麹と煎りゴマを入れて、パラパラッとしたら出来上がりです。

塩で味を整えてください。

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.01.24 Tuesday
  • 11:01

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

里芋、大根、白菜、白ネギ、オータムポエム、ほうれん草、チンゲン菜、山東菜

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

里芋、大根、原木生椎茸、チンゲン菜、小松菜

 

京都市内では、大雪警報が出ているだけあって、寒い朝でした(*_*;

南部なので、雪が降っていないだけ、ありがたかったです。

 

 

パスタ

S農園のブロッコリ、南丹の生産者Iさんのリーキ、玉ねぎや鶏肉で作りました。

リーキは少し煮るだけで、甘みが増し、とろりとした食感になります。

リーキの葉の部分はスープの出汁に使います。

ブロッコリは固めに茹でて、さっと仕上げに入れるのがおすすめです。

 

ポークビーンズ

大豆を戻しておいて、圧力鍋で7分ほど加圧しておきます。

大豆の水煮を作っておくと、とても便利です。

 

紅芯大根の酢のもの

K農場の紅芯大根、味がよく馴染んで、本当に美味しいです。

 

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.01.17 Tuesday
  • 11:35

今週のパック野菜 《 レギュラー 》

金時人参、大根、小カブ、ブロッコリ、ミニセロリ、水菜、山東菜、菊菜

 

今週のパック野菜 《 ミニ 》

金時人参、キャベツ、紅芯大根、ブロッコリ、小松菜

 

今朝は雪を心配しましたが、大丈夫でホッとしました。

昨日は、南丹生産者Yさんから雪が40僂眄僂發辰討い泙…と電話がありました。

金曜日は、また寒くなるそうです(*_*;

 

 

赤カブの甘酢漬け

時間のある時に作っておいたら、気がついたら味も馴染んでいます。

 

最近の流行り…です。

キムチを漬ける薬念(たれ)を作って、白菜、大根やカブの葉などに漬けておくだけです。

薬念は冷凍しておくと作りたい時にすぐ使えて便利です。

 

ふりかけ

あみえび、ごま(白・黒)、かつお節、塩、梅干し…それぞれを順番にフライパンで空炒りして、細かく砕きます。

お弁当のおともに。

 

すもも

 

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今週のパック野菜

  • 2017.01.10 Tuesday
  • 12:25

 

明けまして、おめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

黒豆にこめられた願いは、長寿と健康です。

 

生産者Tさんの黒豆です。

むっちりと、ふっくらと…とても美味しくいただきました。

 

 

今週のパック野菜 <レギュラー>

白菜、大根、ブロッコリ、紅芯大根、小カブ、紅菜苔、ネギ、原木生椎茸

 

今週のパック野菜 <ミニ>

白菜、ブロッコリ、小松菜、オータムポエム、チンゲン菜、ルッコラ

 

 

お節料理から…

 

お煮しめ

七福なます

寝込んだ正月になってしまったので…

娘たちが色々作ってくれました^_^;

 

 

供給が2週間ないと、冷蔵庫の野菜が寂しいです(*_*;

今週は紫色の茎が印象的な紅菜苔が入っているかもしれません。

春をつげる野菜なんだそうです。

 

すもも

 

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